Gastronomía de Oaxaca

El Cervantino llegó a la Dirección de Ciencias Económicas y Administrativas con lo mejor de la gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato.

En Guanajuato los servicios turísticos están urgidos de personal capacitado y la Universidad de Guanajuato cumplió sus objetivos de acercar a los estudiantes de distintas carreras como Turismo o Relaciones Internacionales, a darle una mirada a la industria de la cocina.

Y es que tanto el estado invitado como el país invitado al Festival Cervantino se distinguen por su tradición culinaria, sin duda Oaxaca se nutre de una identidad muy cercano a los sabores de su cocina como advirtió el Chef Cirilo, que pese a su juventud ya cosecha un éxito de 10 años con su proyecto gastronómico de alta cocina en la capital de Oaxaca.

También Karen Valadez, nos compartió la necesidad que hay de que los cocineros practicantes de la gastronomía salgan a conocer y probar la cultura de otros lugares como forma de poder crecer en este mercado tan explotable de los servicios turísticos gastronómicos como parte de la oferta cultural que ofrece esta ciudad.

Se vienen con todas las multas viales en la panorámica.

Ya en este noticiero se ha hablado de como durante la administración de Alejandro Navarro se ha cuadruplicado la recaudación por el concepto de multas viales en comparación con las anteriores administraciones.

Se estima que fueron alrededor de 50 millones de pesos, el monto extra, así es, se cargó a usuarios de automóviles y motocicletas, el crecimiento de la recaudación, mientras se dejaron de desarrollar proyectos para mejorar por ejemplo la visita al Museo de las Momias, que, por ejemplo, durante estos años ha caído sino se ha mantenido igual.

En todo caso y como se quejan quienes mandan las evidencias del actuar de las autoridades, en la vía Panorámica a la altura de Quijas donde fue sorprendido el oficial, que se debe de rescatar, solo obedece ordenes, que seguramente lo obligan a cumplir con una cuota de multas para saciar el sistema implementado durante estos ya larguísimos 6 años que ha durado la ya interminable administración.

Hay que recordar que la emblemática Panorámica era una vía administrada por el gobierno estatal, pero fue la insistencia del actual presidente que derivó en que las autoridades municipales ahora sean quienes se encarguen de su cuidado y administración.

Por desgracia, a todos consta que esta importante vía está en muy malas condiciones y que son escasos los trabajos de remozamiento y mantenimiento desde entonces, en cambio, han sido comunes los operativos viales como el reportado a la edición del sistema de noticias de tv Guanajuato, en donde únicamente se puede decir le pasan la báscula a los capitalinos.

Si se rompe el reglamento vial está bien que se castigue a los responsables como lo marca el reglamento, lo que no se explica es a donde está yendo todo el dinero que de estos operativos se está recaudando, ya que es claro que no está yendo a parar a la reparación ya no de baches sino de socavones que con regularidad se reportan en este canal.

¿Usted se imagina a dónde va a dar tanto dinero? Algo es seguro, esta administración ni sus órganos de transparencia están dispuestos a dar la información.

Pese a dedicarse a la política continúan expandiéndose los negocios con el cobijo de la administración pública. 

Aunque desde hace un año se pudo documentar en distintos reportes de la zona, la manera en que esta casa antiguamente utilizada como dormitorio para estudiantes, era remozada con la copiosa participación de trabajadores que con regularidad se adueñaron de la céntrica avenida para sus labores, colocando mostrencos para reservar cajones de estacionamiento y toda una serie de irregularidades que llamaban la atención de los vecinos.

En la actualidad y a unas cuantas semanas de que comience el festival cervantino, se puede anticipar que en la calle de Alonso se va a estrenar un nuevo hotel con terraza en el céntrico lugar.

Lo más sorprendente de todo, es que se puede comprobar que el inmueble fue remozado a toda velocidad y sin que las autoridades encargadas de la conservación de la zona declarada patrimonio de la humanidad, no se hayan percatado de la importante obra a unos metros del edificio que alberga las oficinas de la presidencia municipal.

Incluso, fueron documentadas las maniobras de un camión de volteo blanco con azul, para sacar el cascajo de la casona, para irlo a tirar en el camino a la comunidad de Santa Ana, en otro claro ejemplo de la vergonzosa manera en que operan quienes deberían ser ejemplo para los capitalinos.

Lo que no sorprende, es que según documentos llegados a la redacción del sistema de noticias de TV Guanajuato, la propietaria del inmueble es la progenitora de quien preside la capital del estado, según las escrituras del predio en el Registro Público de la Propiedad.

Y a todos consta la rapidez con la que se llevó a cabo el levantamiento de este nuevo negocio de servicios turísticos que evidenció la capacidad económica para remozar una casona en poco tiempo si se compara con otras de la zona.

Y uno se pregunta cómo es posible que alguien acondicione una terraza en el primer cuadro de la ciudad, sin que las autoridades, municipales o del Centro INAH Guanajuato le exijan las perlas de la Virgen para otorgar el permiso para poder poner un clavo.

Y son dos cosas que quedan claras con la aparición de este nuevo negocio, una es la permisividad de los funcionarios municipales, ya del todo volcados a la total omisión de sus responsabilidades por la administración de los bienes públicos y los reglamentos y la otra la manera inexplicable en que están creciendo los negocios del clan Navarro Smith, durante los años que han estado trabajando en la administración pública.