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Gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato

Gastronomía de Oaxaca
El Cervantino llegó a la Dirección de Ciencias Económicas y Administrativas con lo mejor de la gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato.
En Guanajuato los servicios turísticos están urgidos de personal capacitado y la Universidad de Guanajuato cumplió sus objetivos de acercar a los estudiantes de distintas carreras como Turismo o Relaciones Internacionales, a darle una mirada a la industria de la cocina.
Y es que tanto el estado invitado como el país invitado al Festival Cervantino se distinguen por su tradición culinaria, sin duda Oaxaca se nutre de una identidad muy cercano a los sabores de su cocina como advirtió el Chef Cirilo, que pese a su juventud ya cosecha un éxito de 10 años con su proyecto gastronómico de alta cocina en la capital de Oaxaca.
También Karen Valadez, nos compartió la necesidad que hay de que los cocineros practicantes de la gastronomía salgan a conocer y probar la cultura de otros lugares como forma de poder crecer en este mercado tan explotable de los servicios turísticos gastronómicos como parte de la oferta cultural que ofrece esta ciudad.
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Se recupera el documento de “La Proclamación de Huejotzingo”

Manuscrito en náhuatl de gran valor histórico
Guanajuato. 23 mayo 2025.– La secretaría de Relaciones Exteriores sacó un comunicado donde anuncia la recuperación de la Proclamación de Huejotzingo, documento que fue creado en el año de 1554 y designa a Francisco Vázquez como el “tecuchtli”, es decir, una autoridad local. Este cargo fue creado para garantizar una adecuada administración indígena bajo el gobierno de Nueva España.
Para ponernos aún más en contexto, es necesario agregar que este pueblo indígena Nahua de Huejotzingo fue uno de los que se unió al conquistador español Hernán Cortés en 1521 para luchar contra Moctezuma.
El documento se encontraba en Nueva York y tras la devolución al territorio mexicano, fue preparado adecuadamente para su exposición y repatriación donde se involucraron cronistas de Huejotzingo. Este paso, en el ámbito cultura, es significativo para preservar la memoria histórica de México y fortalecer la construcción de la identidad nacional.
El Archivo General de la Nación reafirma su convicción de acuerdo al patrimonio documental: el patrimonio documental de nuestra nación no se vende, se quiere y se protege.
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Ataque directo a funcionarios públicos: asesinan a secretaria particular y a asesor de la Jefa de Gobierno

Guanajuato. 21 mayo 2025.- Durante la mañanera de ayer, martes 20 de mayo, se rompieron los protocolos estipulados para los exponentes invitados, pues Omar García Harfuch, secretario de Seguridad y Protección Ciudadana de México, estuvo inquieto, mirando su celular, hablando con las personas invitadas cercanas a él y, además, se levantó de su asiento cuando no le correspondía para murmurarle algo a la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
Poco después se sabría por la misma Presidenta que había ocurrido minutos antes un doble asesinato de funcionarios públicos; se trataba de Ximena Guzmán, secretaria particular de Claudia Brugada, y de José Muñoz, su asesor. El evento ocurrió entre la calzada de Tlapan y Calle Napoleón, zona altamente transitada. Ambos se encontraban en el mismo lugar, con la diferencia de que Guzmán se localizaba dentro de un vehículo y Muñoz una banqueta. Fallecieron en su respectivo lugar por disparos.
Hasta el momento no sé sabe quienes fueron los culpables, pero ya se está llevando acabo una investigación con las autoridades correspondientes.
Tanto la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México y la Presidenta se han anunciado con respecto al suceso, afirmando que este homicidio no se quedará impune. Sin embargo, este evento señala que la violencia no ha disminuido, sino todo lo contrario: sigue avanzando y que ya no solo afecta a la ciudadanía como se puede ver.
Este acto es una muestra de que no hay control y que nadie, en México, está a salvo de las agresiones ejercidas por terceros, ¿realmente se está erradicando la violencia? ¿las cifras que se nos presentan en la lucha contra la delincuencia están teniendo un verdadero impacto en la sociedad, sobre todo en los bloques y zonas más vulnerables?
El lunes hubo un total de 56 homicidios, el viernes 16 de mayo 64 homicidios, el jueves 75 homicidios y las cifras en días más anteriores no ofrecen consuelo alguno… se necesitan acciones urgentes para este problema que azota en cada espacio del país.
Guanajuato Capital
La inseguridad en Guanajuato está de mal en peor

Los ciudadanos ya no se sienten seguros en el “Callejón 5 señores” ni en ningún otro lugar
Guanajuato, Gto. 12 mayo 2025.- Un residente de la ciudad ha sido víctima de un robo a casa habitación en el callejón de 5 Señores, zona Centro, el 30 de abril a las 3 de la mañana. Los delincuentes se llevaron pertenencias de valor y huyeron con rumbo a Cerro del Cuarto.
Según el relato de la víctima, el robo ocurrió en la madrugada del 30 de abril. Los ladrones ingresaron a la propiedad y se llevaron objetos de valor. La víctima no ha presentado una denuncia formal hasta el momento y desconoce si aún puede proceder.
La víctima ha compartido un vídeo de los hechos y solicita ayuda para determinar si los responsables podrían estar relacionados con otros delitos en la capital. Se desconoce la identidad de los ladrones y su paradero actual.
Se hace un llamado a las autoridades para que investiguen este incidente y determinen si hay alguna conexión con otros delitos en la zona. La víctima espera que se pueda hacer justicia y que se tomen medidas para prevenir futuros incidentes.
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