El próximo año podría registrarse un aumento histórico en las entradas para los recintos culturales bajo la tutela del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). De aprobarse la reforma a la Ley Federal de Derechos, las cuotas de acceso para museos y zonas arqueológicas podrían duplicarse, según lo reportado por diversos medios.

De acuerdo con el proyecto de modificación, la Categoría I, que agrupa recintos emblemáticos como el Museo Nacional de Antropología, el Templo Mayor o la zona arqueológica de Teotihuacán pasaría de un precio actual cercano a los 100 pesos a aproximadamente 209 pesos por adulto en 2026. Las categorías II y III también experimentarían incrementos notables, y se crearía una nueva Categoría IV con tarifas diferenciadas.

Las autoridades señalan que el alza en tarifas busca fortalecer el financiamiento de mantenimiento, señalética, aforo controlado y la mejora general de la experiencia del visitante en los recintos culturales. Sin embargo, la medida también ha generado críticas entre especialistas y público en general por el riesgo de que la cultura se vuelva menos accesible para ciertos sectores.

Cabe destacar que esta iniciativa aún está en proceso legislativo. Debe recibir aprobación definitiva en el Senado y definirse el momento exacto de entrada en vigor que podría ser el 1 de enero de 2026 para que se concrete este ajuste tarifario. Mientras tanto, los costos vigentes para 2025 permanecen en 100 pesos para Categoría I, 80 pesos para Categoría II y 75 pesos para Categoría III, según el INAH.

El mezcal tiene sus raíces en las civilizaciones precolombinas, cuando los pueblos originarios veneraban los agaves como plantas sagradas. Los aztecas lo llamaban mexcalli, que significa “pencas de maguey cocidas” y lo utilizaban en ceremonias religiosas y rituales de purificación.

Con el paso del tiempo, esta práctica evolucionó hasta convertirse en la elaboración artesanal del mezcal, una tradición que aún se mantiene viva y que honra la herencia cultural de México.

México alberga cerca de 200 especies de agave, aunque solo entre 12 y 15 se utilizan actualmente para producir mezcal. Los estados con Denominación de Origen son Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas, a los que se suman Aguascalientes, Estado de México y Morelos.

Cada tipo de agave aporta matices distintos:

• El Agave Espadín, el más cultivado, produce un mezcal de sabor suave y con notas ahumadas.
• El Tobalá, más silvestre, ofrece aromas florales y frutales.

Según la Dirección General del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), al cierre de 2024 se cosecharon en México 5 mil 980 hectáreas de agave mezcalero, con una producción total de 388 mil 717 toneladas, valuadas en más de 2 mil 400 millones de pesos.

Los maestros mezcaleros son los guardianes de este conocimiento ancestral. Su oficio combina técnica, paciencia y sensibilidad.

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1. La producción comienza con la cosecha del agave; las piñas se cuecen en hornos subterráneos, lo que aporta el distintivo sabor ahumado.
2. Posteriormente, se muelen y fermentan en tinas de madera durante varios días.
3. Finalmente, se destilan en alambiques de cobre, separando las “cabezas”, “cuerpos” y “colas” del destilado para obtener el equilibrio perfecto.

Cada maestro imprime su estilo particular, logrando que ninguna botella de mezcal sea igual a otra.

El mezcal, más que una bebida, es una manifestación viva de la identidad mexicana. En cada sorbo se encuentra la historia de un pueblo, el trabajo de sus manos y la conexión profunda entre la tierra, la tradición y el espíritu.

Las grandes refresqueras en México han anunciado un plan para reducir el contenido de azúcar en sus productos y promover versiones light y zero como parte de una estrategia conjunta con el gobierno federal.

El anuncio se hizo público tras la presentación del Paquete Económico 2026, donde se plantea un aumento al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) para las bebidas azucaradas, así como su aplicación a los productos sin calorías, light y zero.

Según Eduardo Clark García Dobarganes, subsecretario de Integración y Desarrollo del Sector Salud, las refresqueras se comprometieron a reducir en un 30 % el contenido calórico de las versiones con azúcar, medida que se implementará de forma escalonada. Asimismo, buscarán incentivar el consumo de versiones más saludables mediante una estrategia comercial coordinada con comercios y distribuidores.

Uno de los puntos clave del acuerdo es que las bebidas sin calorías tendrán un precio más bajo que sus equivalentes con azúcar, con la intención de atraer a los consumidores hacia opciones más saludables. También se estableció que Coca-Cola Zero lanzará una presentación “pequeña” como la opción más accesible dentro de su portafolio, y que la publicidad de refrescos dirigidos a menores de 16 años será eliminada.

Las autoridades mexicanas apuntan a que estas medidas contribuyan a reducir enfermedades como la diabetes, la obesidad y la hipertensión, especialmente en población joven. Si bien el IEPS para bebidas azucaradas se mantendrá en 3.08 pesos por litro, el impuesto para las versiones light o zero fue fijado en 1.50 pesos por litro, una cifra menor a la propuesta inicial que buscaba gravar estas bebidas al mismo monto que las azucaradas.

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