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Cultura

Cacao de México: un legado para el mundo

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Considerada un regalo de los dioses, la semilla de cacao ha sido históricamente un tesoro del campo mexicano. De ella emanan sabor, tradición y cultura, elementos que han trascendido fronteras y convertido al cacao en un símbolo de la riqueza natural de México.

Desde tiempos prehispánicos, el cacao fue altamente valorado, llegando a ser utilizado como moneda de cambio para adquirir productos o pagar servicios. Una leyenda cuenta que Quetzalcóatl, el dios creador, trajo el cacao del edén divino para dotar a la humanidad de sabiduría y conocimiento.

Aunque su hazaña tuvo consecuencias, fue embriagado y perdió la razón, dejó las semillas en tierras fértiles de Tabasco y Veracruz, donde prosperaron los cacaotales.

Se sabe que el emperador azteca Moctezuma consumía hasta 50 porciones de cacao al día, mezclado con agua y otros ingredientes, considerándolo un alimento reservado solo para la realeza.

Del cacao se obtiene el chocolate, uno de los productos más apreciados en el mundo. Se elabora con las semillas tostadas y molidas del cacao, combinadas con azúcar y otros ingredientes como leche, canela o vainilla. Existen distintas variedades: negro, con leche, blanco o ruby, según el tipo de cacao y el proceso de elaboración.

El chocolate también se presenta en diversas formas: dulce, semidulce, amargo, con frutos secos, de cobertura, en polvo o fondant, entre otras. Más allá de su sabor, contiene antioxidantes, flavonoides y triptófano, que favorecen la producción de neurotransmisores como serotonina, dopamina y endorfinas, generando bienestar y placer. Además, su contenido de teobromina y cafeína aporta energía y enfoque.

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En México, el 2 de septiembre se celebra el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, con el propósito de reconocer el trabajo de las y los productores, difundir los beneficios del cacao y fomentar su consumo. Este esfuerzo ha colocado a México en el 14º lugar mundial en producción de cacao.

En 2024 se produjeron 28 mil 447.6 toneladas, con un valor aproximado de 1,210 millones de pesos. Tabasco aportó 17 mil 732.2 toneladas, Chiapas 10 mil 447.2 y Guerrero 268 toneladas, según datos de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP).

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Cultura

Las leyendas de terror en México: entre el mito, la historia y el miedo colectivo

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En pueblos, calles y antiguos caserones, sobreviven historias que han pasado de generación en generación, alimentadas por el misterio y la tradición oral. Desde tiempos prehispánicos, los relatos sobre espíritus, apariciones y seres sobrenaturales reflejan el vínculo que los mexicanos han mantenido con la muerte y el más allá, una relación que se manifiesta tanto en la religiosidad popular como en las celebraciones del Día de Muertos.

Entre las historias más conocidas se encuentra La Llorona, el espectro de una mujer que vaga por las noches llorando por sus hijos perdidos, cuya leyenda tiene versiones distintas en casi todo el país. También destacan El Charro Negro, un jinete que aparece en caminos solitarios para tentar a los viajeros, y La Planchada, una enfermera fantasmal que ronda hospitales ayudando a los enfermos. Estos relatos, más allá del susto, hablan de culpas, castigos y advertencias morales que reflejan los valores y temores de cada época.

Con el paso del tiempo, las leyendas mexicanas han trascendido los pueblos para instalarse en la cultura popular y el entretenimiento. Programas de televisión, películas y plataformas digitales continúan recreando estas historias, adaptándolas a los miedos contemporáneos. En ciudades como Guanajuato, Puebla o la Ciudad de México, los recorridos nocturnos y festivales del terror mantienen viva la tradición, atrayendo a turistas y curiosos en busca de experiencias escalofriantes.

Las leyendas de terror en México no solo provocan miedo, sino que también conservan la memoria de un país donde lo sobrenatural se mezcla con la historia y la fe. Cada historia contada al caer la noche es un recordatorio de que el miedo, lejos de desaparecer, se transforma con el tiempo, pero nunca deja de acompañar al pueblo mexicano.

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Cultura

Comienza Séptima Edición del Festival del Día de los Muertos en Guanajuato

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Guanajuato, Gto.- El espíritu de las tradiciones volvió a llenar de color y vida las calles de la capital con la séptima edición del Festival del Día de los Muertos “Guanajuato ¡Vívelo!”, una celebración dedicada a honrar la memoria de quienes partieron, fortalecer la identidad cultural y promover el turismo en el corazón del estado.

“El Festival del Día de los Muertos, Guanajuato ¡Vívelo!, es mucho más que una fiesta, es la memoria viva de nuestra identidad”, expresó Robles León durante la ceremonia inaugural. Las ciudades patrimonio del estado abrieron sus calles y su hospitalidad para recibir a visitantes de todo México y del extranjero.

En esta edición, el festival tiene como invitados de honor a San Luis Potosí, representado por Real de Catorce; a Veracruz, con Catemaco; y a China, lo que fortalece el intercambio cultural y la proyección global de esta tradición mexicana.

Además de preservar las costumbres y raíces, el evento impulsa la economía y el turismo local, generando bienestar para las comunidades y las familias guanajuatenses. Se estima la llegada de más de 350 mil visitantes y una derrama económica superior a los 550 millones de pesos en todo el estado, beneficiando a sectores como la gastronomía, la hotelería, la artesanía y los servicios turísticos.

“Que cada altar, cada alfombra y cada catrina nos recuerden que la memoria de nuestros seres queridos sigue viva en la identidad de Guanajuato”, concluyó la Secretaria Lupita Robles.

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Durante el evento se reconoció el esfuerzo de organizadores, artistas, artesanos, voluntarios y familias que hicieron posible la realización del festival, así como el trabajo de las corporaciones de seguridad y protección civil que garantizan el orden y la tranquilidad de las actividades.

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Cultura

La Leyenda de la Casa de las Brujas de Guanajuato

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En el silencioso Barrio de la Presa, a las orillas de Guanajuato capital, se alza una casa diferente a todas. Su fachada, mezcla de estilos árabe, gótico y art nouveau, deslumbra a quienes la miran… pero también despierta un escalofrío imposible de ignorar.

Cuentan los viejos que hacia 1895 un rico empresario holandés mandó construir aquella casa para vivir junto a su hija, Susan. Sin embargo, el destino se tornó oscuro cuando el hombre fue acusado de asesinato y enviado a prisión. Desde entonces, la joven quedó bajo el cuidado de sus dos tías, mujeres de corazón frío y ambición desmedida.

Las tías despreciaban a Susan. La obligaban a permanecer encerrada, le negaban alimento y consuelo. Hasta que una noche, decidieron acabar con su sufrimiento… la encerraron en el sótano, donde la pobre niña murió lentamente. Años después, su cuerpo fue hallado entre el polvo y el silencio de aquel lugar maldito.

Desde entonces, el espíritu de Susan vaga entre los pasillos. Dicen que en las noches de luna llena, una joven hermosa aparece en una ventana y con voz dulce invita a los curiosos a entrar. Los hombres que aceptan son recibidos por dos ancianas de aspecto siniestro, quienes les ofrecen vino y compañía. Pero nadie que haya aceptado ese brindis ha vuelto a salir con vida.

Hoy, la casa forma parte del Hotel Villa María Cristina, y algunos trabajadores aseguran escuchar pasos, risas infantiles y golpes que vienen del antiguo sótano. Otros juran haber visto a una muchacha de blanco cruzar los pasillos en la madrugada…

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Así, la Casa de las Brujas sigue guardando sus secretos. Bella por fuera, maldita por dentro. Porque en Guanajuato, hasta las casas más hermosas pueden esconder una historia de horror.

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