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Gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato
Gastronomía de Oaxaca
El Cervantino llegó a la Dirección de Ciencias Económicas y Administrativas con lo mejor de la gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato.
En Guanajuato los servicios turísticos están urgidos de personal capacitado y la Universidad de Guanajuato cumplió sus objetivos de acercar a los estudiantes de distintas carreras como Turismo o Relaciones Internacionales, a darle una mirada a la industria de la cocina.
Y es que tanto el estado invitado como el país invitado al Festival Cervantino se distinguen por su tradición culinaria, sin duda Oaxaca se nutre de una identidad muy cercano a los sabores de su cocina como advirtió el Chef Cirilo, que pese a su juventud ya cosecha un éxito de 10 años con su proyecto gastronómico de alta cocina en la capital de Oaxaca.
También Karen Valadez, nos compartió la necesidad que hay de que los cocineros practicantes de la gastronomía salgan a conocer y probar la cultura de otros lugares como forma de poder crecer en este mercado tan explotable de los servicios turísticos gastronómicos como parte de la oferta cultural que ofrece esta ciudad.
Ciudad
Canadá estrecha vínculos con Europa ante tensiones con Estados Unidos.
Canadá aceptó avanzar hacia una relación de “miembro asociado” con la Unión Europea, propuesta por la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen. La iniciativa busca fortalecer la cooperación entre ambas partes en áreas como comercio, tecnología, defensa, energía y minerales estratégicos.
El primer ministro canadiense, Mark Carney, respaldó un acercamiento más estrecho con Europa y destacó la importancia de proteger la soberanía económica de su país. La propuesta ocurre mientras Canadá mantiene tensiones comerciales y políticas con Estados Unidos y busca reducir su dependencia del mercado estadunidense.
La iniciativa provocó una reacción de Donald Trump, quien advirtió que Estados Unidos podría imponer fuertes aranceles a Europa si considera que el acercamiento entre Canadá y la UE representa una acción hostil. Desde Bruselas respondieron que la propuesta no está dirigida contra ningún país, sino que busca fortalecer la cooperación entre Canadá y Europa.
Ciudad
Fiestas Patrias dejaron derrama de 39 mil 600 mdp y beneficiaron a 4 millones de negocios en México.
Las celebraciones por las Fiestas Patrias dejaron una derrama económica estimada de 39 mil 600 millones de pesos en México, lo que representó un aumento de 5.5% respecto a 2025, de acuerdo con la Concanaco Servytur.
Cerca de cuatro millones de negocios se beneficiaron del aumento en el consumo durante los festejos del 13 al 16 de septiembre. Entre los sectores con mayor actividad estuvieron supermercados, mercados, tiendas de conveniencia, restaurantes y establecimientos de entretenimiento.
También registraron movimiento otros servicios relacionados con las celebraciones, como transporte, músicos, mariachis y comercios dedicados a la venta de artículos patrios, además de ropa y productos tradicionales.
La derrama económica mantuvo una tendencia al alza en los últimos años: pasó de 23 mil millones de pesos en 2023 a 35 mil millones en 2024 y 37 mil 500 millones en 2025, antes de alcanzar la estimación de 39 mil 600 millones de pesos para este año.
Ciudad
El papa León XIV revocó los recortes salariales impuestos durante la pandemia de COVID-19 a cardenales y altos funcionarios de la Curia Romana.
La medida entró en vigor el 1 de septiembre de 2026.
En 2021, el papa Francisco había reducido 10% el salario de los cardenales y 8% el de los jefes y secretarios de los dicasterios, como parte de las medidas de austeridad ante las dificultades económicas del Vaticano.
León XIV consideró que, con la emergencia sanitaria ya superada, estas restricciones pueden dejarse atrás. La decisión fue tomada después de consultar a la Secretaría de Economía de la Santa Sede.
La derogación no es retroactiva: los efectos de los recortes aplicados durante su vigencia, incluida la suspensión de aumentos por antigüedad, permanecen sin cambios.
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