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Gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato

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El Cervantino llegó a la Dirección de Ciencias Económicas y Administrativas con lo mejor de la gastronomía de Oaxaca. 3 chefs confiaron sus secretos a estudiantes de Administración Turística de la Universidad de Guanajuato.

En Guanajuato los servicios turísticos están urgidos de personal capacitado y la Universidad de Guanajuato cumplió sus objetivos de acercar a los estudiantes de distintas carreras como Turismo o Relaciones Internacionales, a darle una mirada a la industria de la cocina.

Y es que tanto el estado invitado como el país invitado al Festival Cervantino se distinguen por su tradición culinaria, sin duda Oaxaca se nutre de una identidad muy cercano a los sabores de su cocina como advirtió el Chef Cirilo, que pese a su juventud ya cosecha un éxito de 10 años con su proyecto gastronómico de alta cocina en la capital de Oaxaca.

También Karen Valadez, nos compartió la necesidad que hay de que los cocineros practicantes de la gastronomía salgan a conocer y probar la cultura de otros lugares como forma de poder crecer en este mercado tan explotable de los servicios turísticos gastronómicos como parte de la oferta cultural que ofrece esta ciudad.

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El Panteón Nuevo: Entre Flores, Fe y la Realidad de la Muerte

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Fue construido hace aproximadamente 40 años ante la necesidad de un nuevo espacio para dar descanso a los difuntos de la zona. Hoy, este camposanto sigue siendo testigo del amor y la devoción de quienes cada 1 y 2 de noviembre llenan las tumbas de flores, veladoras y oraciones.

En estos días de conmemoración, el panteón se viste de vida, pues cada familia recuerda con cariño a sus seres queridos, demostrando que en este lugar todos somos iguales: ricos o pobres, todos llegamos al mismo destino.

Durante el recorrido por el panteón, se pudo apreciar una gran cantidad de flores frescas que cubren las sepulturas. Sin embargo, ciudadanos denuncian una práctica que ha causado molestia y tristeza: una mujer presuntamente retira las flores para revenderlas en 50 pesos. Los visitantes consideran esto una falta de respeto, ya que muchas familias compran los arreglos con sacrificio, trayéndolos con amor y esfuerzo. “No se vale que hagan eso; las flores se ponen con el corazón”, expresaron algunos habitantes de la comunidad.

En el interior del cementerio se observan trabajos de construcción de nuevas gavetas, reflejo de la creciente demanda de espacios, pues cada día fallecen más personas y es necesario mantener lugares dignos para el descanso eterno. Los trabajadores mencionan también la necesidad de una capilla donde puedan velarse los cuerpos antes de ser sepultados, brindando un lugar de consuelo para los familiares.

Por otra parte, algunos vecinos señalaron que han ocurrido exhumaciones de cuerpos cuyos familiares no pudieron cubrir los derechos de los cinco años correspondientes. Solicitan que las autoridades otorguen prórrogas o facilidades de pago, ya que en ocasiones no se les avisa y al regresar encuentran que los restos de sus seres queridos ya no están.

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El panteón se encuentra casi lleno, aunque se identifican áreas donde podrían construirse más gavetas. También se observó acumulación de basura, motivo por el cual los ciudadanos piden una limpieza general del sitio. Recuerdan que el panteón debe mantenerse limpio y en orden, pues es un lugar sagrado donde reposan las familias guanajuatenses.

Una de las zonas más conmovedoras es la de los bebés. Pequeñas cruces y tumbas recuerdan vidas que apenas empezaban y que partieron demasiado pronto. “Solo Dios sabe por qué suceden las cosas”, dicen las madres con lágrimas, pero también con fe, confiando en que esos pequeños están en los brazos del Creador.

La reflexión de muchos visitantes es clara: no hay que temer a la muerte si se muere en Cristo, pero sí preocuparse si se vive y muere sin Él. Como dice la Biblia en Filipenses 1:21: “Porque para mí el vivir es Cristo, y el morir es ganancia.”

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Villagrán vive un Día de Muertos en paz: exitoso operativo y anuncio del BandaFest 2025, encabezados por Cinthia Teniente

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Villagrán, Guanajuato.– Con el propósito de garantizar la seguridad, el orden y el bienestar de las familias durante la conmemoración del Día de Muertos, la presidenta municipal Cinthia Teniente Mendoza encabezó una reunión de trabajo interinstitucional con las áreas de Seguridad Pública, Protección Civil, Servicios Públicos, Vialidad y otras direcciones operativas. Durante el encuentro se presentó el Plan Operativo Día de Muertos 2025, que contempló acciones de vigilancia, limpieza, mantenimiento y control vial en los panteones Mexicanos, Cabecera y Torrecillas, además de operativos en comunidades con alta afluencia.

Los días 1 y 2 de noviembre, el municipio desplegó un amplio dispositivo de seguridad con patrullajes preventivos, presencia de elementos en los accesos principales, vigilancia nocturna y apoyo vial para mantener la movilidad. La Dirección de Servicios Públicos Municipales reforzó la limpieza, la pintura y el alumbrado, además de realizar fumigaciones en los panteones para ofrecer espacios higiénicos y seguros. También se asignaron espacios delimitados a comerciantes y vendedores ambulantes, garantizando accesos libres y ordenados.

Tras la conclusión de las actividades, la presidenta municipal Cinthia Teniente Mendoza informó que el Operativo Día de Muertos 2025 fue un éxito, gracias a la coordinación de todas las dependencias municipales y al buen comportamiento de la ciudadanía. “Tuvimos saldo blanco, las familias acudieron a los panteones en un ambiente de respeto, tradición y tranquilidad. Villagrán vivió un Día de Muertos con orgullo y en paz”, señaló la alcaldesa, quien reconoció el compromiso de los elementos de seguridad, vialidad y servicios públicos.

En la misma sesión de Ayuntamiento, se aprobó la realización del primer Festival BandaFest Villagrán 2025, que se llevará a cabo los días 8 y 9 de noviembre en el Jardín Principal. Con una inversión de 1.8 millones de pesos, aportados entre el municipio y el Gobierno del Estado, el festival busca promover el talento local y fortalecer la identidad cultural. El director de Fomento Económico, Heriberto López Vargas, destacó que Villagrán es considerado “semillero de músicos”, mientras que la presidenta municipal resaltó que este evento consolida al municipio como un referente turístico y cultural en la región.

Además, el Gobierno Municipal continúa trabajando en beneficio de las familias. En días recientes, la presidenta Cinthia Teniente Mendoza visitó la comunidad de Mexicanos para supervisar la instalación de calentadores solares y atender personalmente las inquietudes vecinales sobre drenaje y vialidad. De inmediato, giró instrucciones a Obras Públicas y JUMAPAV para resolver los reportes. También sostuvo una reunión con delegadas y delegados de comunidades, donde se abordaron temas de servicios básicos, alumbrado, seguridad vial y próximas inauguraciones de obras junto a la Gobernadora del Estado.

Con acciones como estas, la administración de Cinthia Teniente Mendoza reafirma su compromiso con el bienestar, la seguridad y las tradiciones del pueblo villagranense. Tras un operativo exitoso del Día de Muertos y la preparación del BandaFest 2025, Villagrán demuestra que con coordinación, trabajo y unión, es posible mantener vivas las costumbres, fortalecer la identidad y construir un municipio que avanza con paz y orgullo por sus raíces.

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Solo Limpian la Subterránea Cuando Hay Eventos, Ante Preparativos por el Día de Muertos

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Aunque el operativo de limpieza y mantenimiento en la calle Subterránea de Guanajuato se presenta como parte de los preparativos para el Festival del Día de Muertos, ciudadanos han señalado que las autoridades solo intervienen este emblemático espacio cuando hay eventos turísticos o festivales importantes.

Desde la mañana de este viernes, trabajadores de Obra Pública comenzaron labores de limpieza, reparación de baches, pintura, atención al alumbrado y mantenimiento del drenaje, acciones que continuarán hasta mañana. Las tareas buscan dejar lista la zona para el “Túnel de Tradición”, que se instalará sobre la calle Miguel Hidalgo, cerrada por cinco días para recibir a expositores de comida, joyería, artesanías y figuras monumentales alusivas al Día de Muertos.

Sin embargo, vecinos y comerciantes cercanos aseguran que este tipo de trabajos se realizan solo en vísperas de festividades o cuando se espera afluencia turística. “Cuando no hay eventos, la Subterránea está llena de basura, con rejillas rotas y fugas que nadie atiende. Da la impresión de que solo limpian cuando vienen los visitantes”, lamentó una locataria de la zona.

Incluso especialistas como Jorge Armando Cervantes Jáuregui, del cuerpo académico de Química y Tecnología de la Universidad de Guanajuato, han advertido que la Subterránea requiere atención constante debido a sus condiciones ambientales. “Las actividades en ese espacio deben priorizar su conservación y limpieza. No puede depender solo de los eventos para ser cuidada”, subrayó. Mientras tanto, los guanajuatenses piden que el mantenimiento no se limite a temporadas festivas, sino que sea una práctica continua para preservar uno de los sitios más representativos de la ciudad.

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