Cultura
Variedades de maíz nativo en México
México es reconocido mundialmente como el centro de origen y diversificación del maíz (Zea mays), uno de los cultivos más importantes de la humanidad
A diferencia del maíz híbrido o modificado genéticamente, los maíces nativos se han preservado gracias a las prácticas agrícolas tradicionales de campesinos e indígenas que, durante milenios, han seleccionado y cuidado las semillas de acuerdo con las condiciones de cada región.
Hasta la fecha, se reconocen 64 razas de maíz nativo en México, cada una con características propias en tamaño, color, textura y adaptación climática. Estas variedades crecen en ecosistemas que van desde los valles áridos del norte hasta las selvas tropicales del sur, lo que refleja la enorme biodiversidad agrícola del país.
- Maíz azul: Cultivado principalmente en el altiplano central. Sus granos azulados o morados son ricos en antioxidantes naturales (antocianinas) y se usan para elaborar tortillas, tlacoyos y atoles de gran valor nutritivo.
- Maíz rojo: Presente en regiones montañosas. Sus granos rojizos contienen pigmentos naturales y se asocian a rituales y ofrendas en comunidades indígenas.
- Maíz amarillo: Muy extendido en diversas regiones. Es versátil en la cocina, con granos suaves ideales para pinoles, tortillas y pozoles.
- Maíz blanco: Una de las variedades más comunes, especialmente en la zona central y sur. Es la base de las tortillas y tamales, alimentos fundamentales de la dieta mexicana.
- Maíz palomero toluqueño: Originario del Valle de Toluca, es una de las razas más antiguas y produce granos pequeños que revientan al calentarse, dando origen a las palomitas.
- Maíz cacahuacintle: Con granos grandes y suaves, ideal para el pozole. Su nombre proviene del náhuatl cacahuacentli, que significa “maíz con granos de cacao”.
- Maíz chapalote: Originario del norte de México, utilizado históricamente para elaborar pinole; se considera una de las variedades más antiguas documentadas.
- Maíz olotillo y tuxpeño: Propios de regiones tropicales del sureste, adaptados a climas cálidos y húmedos, con granos resistentes y altos rendimientos.


Cada una de estas razas no solo posee un valor nutricional, sino también cultural, ya que se relaciona con tradiciones culinarias, rituales y festividades locales.
El maíz nativo de México es mucho más que un alimento: es patrimonio biocultural, símbolo de identidad y herencia milenaria de los pueblos originarios. Sin embargo, enfrenta riesgos ante el avance de los monocultivos industriales, la pérdida de tierras agrícolas y la introducción de maíces híbridos o transgénicos que amenazan con desplazarlo.
Conservar y seguir cultivando estas variedades significa preservar la diversidad genética que garantiza la seguridad alimentaria frente al cambio climático, pero también implica honrar la memoria histórica y cultural de un pueblo que ha hecho del maíz la base de su existencia. En cada grano de maíz nativo se encuentra la esencia misma de lo que significa ser mexicano.
Cultura
Entre bípedos y cuadrúpedos: una exposición que pone a humanos y animales frente a frente
¿Y si por un momento dejamos de pensar que los humanos somos el centro de todo? En el marco del Festival Internacional Cervantino 54, llega Entre bípedos y cuadrúpedos, una propuesta escultórica de Cosa Rapozo que busca poner sobre la mesa la relación que tenemos con las demás especies que habitan nuestro planeta. Una exposición extramuros que lleva el arte a los espacios urbanos y nos invita a mirar más allá de lo cotidiano.

La propuesta no solo busca sorprender con sus esculturas, sino provocar una reflexión: ¿cómo convivimos con los animales y otros seres vivos? La exposición cuestiona esa idea de que el ser humano puede colocarse por encima de las demás especies y plantea la necesidad de encontrar nuevas formas de convivencia, donde nuestra existencia no signifique desplazar, dominar o limitar la vida de otros seres.
Este proyecto forma parte del Programa de Artes Visuales del Festival Internacional Cervantino 54 y reúne los esfuerzos de la Secretaría de Cultura de Guanajuato, BBVA, Fundación BBVA, el Municipio de Guanajuato, Salón ACME y la propia Cosa Rapozo. Así que, si durante tu recorrido por Guanajuato te encuentras con estas piezas, detente un momento, obsérvalas y pregúntate: ¿somos realmente los protagonistas de este planeta o simplemente compartimos escenario con muchas otras especies?
Cultura
¡Terminó en los pinos! extrabajadores de luz y fuerza decapitan estatua de felipe calderón.
La protesta contra el expresidente Felipe Calderón terminó con una escena inesperada en el Complejo Cultural Los Pinos: extrabajadores de Luz y Fuerza del Centro dañaron y desprendieron la cabeza de una estatua de bronce del exmandatario. El hecho ocurrió después de que Calderón participara en el Foro América Libre, en la Ciudad de México.
Los manifestantes habían comenzado su movilización afuera del Hotel Marquis Reforma, donde se realizaba el encuentro. Posteriormente caminaron alrededor de tres kilómetros hasta Los Pinos, donde se dirigieron hacia la escultura. La protesta está relacionada con el rechazo a la extinción de Luz y Fuerza del Centro, decretada durante el gobierno de Calderón en 2009.
Un detalle que llamó la atención es que la estatua ya se encontraba tirada desde 2025, después de que un árbol cayera sobre ella. Sin embargo, durante la protesta los inconformes golpearon la pieza hasta desprenderle la cabeza y retiraron también la placa que la identificaba.
El Sindicato Mexicano de Electricistas se deslindó de los hechos y señaló que las personas responsables eran ajenas a su organización. Por su parte, la presidenta Claudia Sheinbaum condenó la violencia, aunque reconoció el enojo de los extrabajadores por la desaparición de Luz y Fuerza del Centro.
Cultura
¡El rosario que se camina! El Cubilete presume una obra monumental.
¿Te imaginas caminar dentro de un rosario de cinco kilómetros? En el Cerro del Cubilete, en Silao, Guanajuato, esto ya es una realidad. El Rosario Guadalupano Monumental, considerado el más grande de México y del mundo, abrió sus puertas al público a inicios de este 2026, junto al emblemático Santuario Votivo Nacional de Cristo Rey de la Paz. Aquí, los visitantes no llevan el rosario en las manos… ¡lo recorren con sus propios pies!
Este llamado “rosario vivencial” cuenta con un recorrido peatonal de aproximadamente 5 mil metros, rodeado por un jardín dorado con plantas de lavanda y más de 50 enormes esferas que se iluminan durante la noche. A lo largo del camino se encuentran espacios dedicados a los Misterios Gozosos, Luminosos, Dolorosos y Gloriosos, convirtiendo el recorrido en una experiencia que combina naturaleza, arquitectura y tradición religiosa.
Y hay detalles que sorprenden desde la entrada: un crucifijo monumental de bronce pulido, con un peso aproximado de 1.8 toneladas, además de un enorme medallón con la imagen de la Virgen de Guadalupe, que pesa entre 400 y 500 kilos. ¿Ya conocías este gigantesco rosario en Guanajuato? ¿Te animarías a recorrer sus cinco kilómetros? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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