Tradiciones
Guajolote: un ave con historia, tradición y mucho sabor
El guajolote se consumía desde la época precolombina, durante festividades aztecas, por lo que poseía un profundo significado cultural al ser un elemento de los rituales de la época
El pavo es uno de los platillos más representativos de la temporada navideña y tradicionalmente se consume durante la cena de Nochebuena. Su presencia en las mesas familiares se ha consolidado como parte de las celebraciones de fin de año.
Durante estas fechas, esta ave suele prepararse de diversas maneras, entre ellas al horno, relleno, en adobo, con mantequilla o al vino, lo que permite una amplia variedad de sabores y estilos culinarios que lo convierten en un elemento central de la gastronomía decembrina.
El término guajolote proviene del náhuatl “huexolotl”, cuyo significado se asocia con “gran criatura”. Su consumo se documenta desde la época prehispánica, particularmente en festividades de los pueblos mesoamericanos.
Para la cultura mexica, el guajolote tenía un importante valor simbólico y ritual. Se le vinculaba con deidades como Tezcatlipoca, así como con representaciones del Sol y de la vida. Incluso, existía la creencia de que estas aves habían sido hombres en tiempos anteriores, lo que reforzaba su relevancia espiritual.
Con la llegada de los españoles, el guajolote fue llevado a Europa, donde inicialmente recibió el nombre de gallina de Indias, debido a su parecido con el pavo real. Con el tiempo, el nombre se simplificó hasta quedar como pavo, denominación con la que hoy se le conoce a nivel internacional.
Además de su valor cultural e histórico, el pavo es apreciado por sus propiedades nutricionales. Su carne es magra y aporta una cantidad significativa de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Asimismo, se caracteriza por su bajo contenido de grasa, calorías y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable dentro de la dieta.
Guanajuato
¡La UG brilló en el Cervantino 54! Más de 80 actividades llenaron de arte y cultura Guanajuato.
¡El talento universitario se hizo sentir en la fiesta cultural más importante de Guanajuato! La Universidad de Guanajuato (UG) fortaleció su legado en la edición 54 del Festival Internacional Cervantino, con más de 80 actividades que acercaron la música, la danza, el cine y las artes visuales a miles de personas, del 3 al 18 de octubre.
¡Y hubo momentos históricos! Los tradicionales Entremeses Cervantinos incorporaron por primera vez música barroca en vivo interpretada por estudiantes de la Licenciatura en Música. Además, la Orquesta Sinfónica de la UG estrenó en México la cine-ópera La Bella y la Bestia, mientras que el Ballet Folklórico universitario presentó un nuevo programa con 150 artistas en escena y participó en un pasacalles que reunió a más de 700 bailarines e intérpretes de música tradicional guanajuatense.
La celebración también tuvo un toque internacional con propuestas culturales de Francia, cerca de 50 funciones de cine en tres municipios y la instalación inmersiva Noire, reconocida en el Festival de Cannes. Con actividades en 25 espacios universitarios, la UG reafirmó su papel en la historia del Cervantino. Y tú, ¿cuál fue el espectáculo que más disfrutaste de esta edición o cuál te hubiera gustado ver? ¡Te leemos en los comentarios!
Publico
¡Conchas, orejas y bolillos! El pan mexicano está de fiesta.
¡Crujiente, calientito y recién salido del horno! Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha que en México también coincide con el Día del Pan Dulce y el Día Mundial de la Alimentación, promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta celebración reconoce la importancia de este alimento y el esfuerzo de quienes, desde las panaderías, mantienen viva una tradición que conquista generaciones.
¿Conchas, cuernitos, orejas o bolillos? ¡En México hay para todos los gustos! De acuerdo con cifras de la industria panificadora, nuestro país cuenta con alrededor de mil 200 variedades de pan dulce y cerca de 400 de pan salado. Detrás de cada pieza hay historia, creatividad y el trabajo de panaderos y artesanos que, desde muy temprano, encienden sus hornos para llevar sabor a miles de hogares.
Esta celebración se estableció en 2006 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros para reconocer el valor cultural y alimentario del pan. Y tú, ¿con qué acompañas tu pan favorito: café, chocolate caliente o leche? 🥐☕ ¡Cuéntanos cuál es tu panadería favorita de Guanajuato capital!
Desfile
Día de muertos 2026: la cdmx se pinta de cempasúchil con desfiles, catrinas gigantes y conciertos.
Del Desfile de Alebrijes al Gran Desfile del 31 de octubre y la ofrenda monumental de 32 metros de La Catrina en el Zócalo: esto es todo lo que viene para octubre y noviembre.
La temporada más colorida del año ya tiene fecha. El Día de Muertos 2026 llegará cargado a la Ciudad de México y a varios estados con más de un mes de actividades gratuitas, desfiles, ofrendas y conciertos para toda la familia.
Todo arranca en Reforma. El 17 de octubre, el Desfile de Alebrijes Monumentales del Museo de Arte Popular tomará del Zócalo a Reforma para celebrar la cartonería de Pedro Linares y de Don Manuel Jiménez.
Un día después, el Festival Flores de Cempasúchil [18 oct – 1 nov] instalará su expo-venta entre el Ángel y el Ahuehuete con 140 productores de Tláhuac, Milpa Alta y Xochimilco. Directo del campo a tu ofrenda.
La agenda se pone intensa ese mismo fin de semana: el 18 de octubre llega la Marcha Zombie, desde el Monumento a la Revolución al Zócalo a las 16:00 hrs, con bodas zombie, batallas de aura y centro de acopio de alimentos. Ese día habrá colaboración con la Zombie Walk de España.
Para las noches, “El Camino” [23 oct – 8 nov] iluminará Reforma entre el Ángel y la Puerta de los Leones con un túnel inmersivo de xolos, catrinas y papel picado. Y el 24 de octubre, la Rodada Ciclista Nocturna de 19 km desde Fuente de Petróleos al Centro, con concurso de disfraces y DJs.
El 25 de octubre es la Mega Procesión de las Catrinas, el desfile ciudadano más esperado, con miles de personas caracterizadas como la creación de José Guadalupe Posada.
EL ZÓCALO Y CHAPULTEPEC, IMPERDIBLES
Del 29 de octubre al 2 de noviembre, el Zócalo estrena Ofrenda Monumental dedicada a La Catrina, con una figura de cartonería de 32 metros, tapetes de aserrín y miles de flores. Habrá conciertos gratuitos. Esas mismas fechas, las fachadas del Centro Histórico se iluminarán con calaveras garbanceras y xolos esqueléticos.
Y del 29 de octubre al 4 de noviembre, Chapultepec presenta “La Puerta entre dos mundos” en el Lago Mayor, con el Sendero del Cempasúchil, altares, música, gastronomía y un show de drones.
El cierre es el Gran Desfile de Día de Muertos, sábado 31 de octubre a las 14:00 hrs, de Reforma al Zócalo, con homenajes a Juan Gabriel, El Indio Fernández y la Reina Roja, carros alegóricos de lucha libre y un contingente de UNICEF.
A eso se suman las Ofrendas Comunitarias en 12 sedes, la Megaofrenda de la UNAM en CU, las trajineras de Xochimilco con altares en chinampas y Mixquic del 31 de oct al 2 de nov, con la tradicional Alumbrada de velas en su panteón colonial.
CONCIERTOS Y ESTADOS
En música, Lila Downs vuelve al Auditorio Nacional el 1 de noviembre con nueva escenografía e invitadas de la región purépecha, y La Maldita Vecindad festeja 40 años el 30 de octubre en la Arena CDMX con “Día de Muertos en la vecindad”.
¿Fuera de CDMX?
- Michoacán tendrá 700 actividades del 23 oct al 2 nov, con la Feria de la Catrina en Capula.
- Jalisco con 13 municipios activos, incluido el Festival del Encuentro de las Almas en Chapala.
- San Luis Potosí estrena la Ruta de Xantolo por la Huasteca [30 oct – 2 nov].
- Xcaret celebra 20 años de su Festival de Vida y Muerte [30 oct – 2 nov] con Guanajuato como estado invitado.
- Querétaro: Marcha de los Muertos en San Juan del Río el 31 de oct a las 19:00 hrs.
- Y Six Flags con su Festival del Terror del 3 de sept al 16 de nov hasta la medianoche.
La recomendación es la de siempre: llega con tiempo, respeta las ofrendas, pide permiso para fotos en panteones y lleva efectivo para los productores locales.
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