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Tradiciones

Caña de azúcar: una tradición en diciembre

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La caña de azúcar (Saccharum officinarum) forma parte de las tradiciones más representativas de las fiestas decembrinas en México, particularmente en el relleno de piñatas y en la preparación de dulces típicos y del tradicional ponche navideño.

Su presencia en estas celebraciones invita a recordar la huella histórica y cultural que este cultivo ha dejado en el país. Es introducida por los españoles en el siglo XVI y se consolidó rápidamente como un cultivo estratégico, al ser base para la producción de azúcar, miel y otros derivados.

Las primeras plantaciones se establecieron en el estado de Veracruz, entidad que hasta la fecha se mantiene como el principal productor nacional, concentrando más de una tercera parte de la producción total del país.

Desde el punto de vista agrícola, el tallo de la caña es considerado el fruto de la planta, ya que en él se distribuye y almacena el azúcar. Está compuesto en aproximadamente un 75 por ciento por agua y se caracteriza por su estructura de nudos y entrenudos, cuyas dimensiones, forma y color varían según la variedad.

Durante la temporada navideña, la caña de azúcar cobra especial relevancia en calles y mercados, donde se integra a una amplia variedad de frutas como tejocotes, mandarinas y naranjas. Su presencia no solo aporta sabor a las festividades, sino que refuerza una tradición agrícola profundamente arraigada en la cultura mexicana.

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Municipio

“Yo soy la cumbia” pone a bailar a la FILUG con ritmo, letras y tradición latinoamericana.

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Con música y un ambiente festivo, fue presentado el libro Yo soy la cumbia en el marco de la 68ª Feria Internacional del Libro de la Universidad de Guanajuato (FILUG), donde el Tecnológico de Monterrey participó como uno de los editores e invitado especial. La obra reunió a asistentes que, entre palabras y sonidos, celebraron no solo la lectura, sino también uno de los géneros musicales más representativos de Latinoamérica.

El libro es resultado de una coedición internacional coordinada por Enrique Blanch y Humphrey Inzillo, en colaboración con diversas instituciones como la Universidad de Guadalajara, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, la Universidad del Rosario en Colombia, la Pontificia Universidad Católica de Chile y la Universidad Nacional General Sarmiento de Argentina. Esta publicación da continuidad al trabajo iniciado con Cumbia somos y busca documentar la riqueza cultural de la cumbia a través de crónicas, ensayos y entrevistas que reflejan su diversidad en distintos países.

Durante la presentación, se destacaron los retos editoriales y el trabajo colaborativo detrás del proyecto, así como la propuesta visual del diseñador Kalvox, quien integró elementos gráficos inspirados en carteles musicales. La jornada cerró con broche de oro en el Patio Jesuita, donde el público disfrutó de una tarde llena de ritmo con DJ Kalvox y el Combo Calavera. El libro ya se encuentra disponible en el stand del Tecnológico de Monterrey en la FILUG, así como en librerías y plataformas digitales de las instituciones participantes.

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Comunidades

Tradición viva: Guanajuato capital honra el Viernes de Dolores con altares llenos de historia.

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Guanajuato capital se llena de color, fe y tradición con la celebración del Viernes de Dolores, una de las costumbres más arraigadas previo a la Semana Santa. En calles, plazas, templos y hogares, los habitantes colocan altares dedicados a la Virgen de los Dolores, recordando el sufrimiento de María ante la pasión de Cristo. Esta práctica, que data de la época colonial, sigue vigente como un símbolo de identidad cultural y devoción en la ciudad.

Los altares se distinguen por su riqueza visual y significado: incluyen elementos como flores, veladoras, papel picado, semillas germinadas y aguas frescas o nieves que se ofrecen a los visitantes como muestra de hospitalidad. Cada detalle representa el dolor, la esperanza y la vida, mientras que los colores morado y blanco evocan el luto y la pureza. Familias enteras participan en su elaboración, manteniendo viva una tradición que se transmite de generación en generación.

Además de su valor religioso, el Viernes de Dolores se ha convertido en un atractivo cultural y turístico en Guanajuato capital. Cientos de visitantes recorren los altares instalados en puntos emblemáticos, fortaleciendo el sentido comunitario y el orgullo por las raíces. Así, esta conmemoración no solo honra la historia, sino que reafirma el papel de las tradiciones como parte esencial del patrimonio guanajuatense.

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Guanajuato Capital

¿Sabia usted cuál es el verdadero significado del 14 de febrero?

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Cada 14 de febrero celebramos el Día del Amor y la Amistad, pero pocos conocen su origen. Esta fecha tiene raíces en la antigua Roma, donde se conmemoraba a San Valentín, un sacerdote que, según la tradición, celebraba matrimonios en secreto cuando el emperador Claudio II había prohibido las bodas para los jóvenes soldados.

La historia cuenta que Valentín fue encarcelado y ejecutado un 14 de febrero por desafiar la orden imperial. Con el paso del tiempo, su figura se convirtió en símbolo del amor y la unión, y la fecha evolucionó hasta transformarse en la celebración que hoy conocemos.

Más allá de los regalos, flores y chocolates, el 14 de febrero también es una oportunidad para valorar las amistades, el cariño familiar y el amor propio. No se trata solo de parejas, sino de reconocer los vínculos que nos sostienen todos los días.

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Seguridad

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