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Tradiciones

Ponche: una tradición saludable

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Esta bebida emblemática, presente en posadas, convivios y reuniones familiares, representa mucho más que una tradición decembrina: es un símbolo de identidad, memoria colectiva y sabores que unen a distintas generaciones.

El origen del ponche de frutas se remonta a la época virreinal, cuando las bebidas calientes europeas elaboradas con frutas y especias se fusionaron con ingredientes propios de estas tierras. Con el paso del tiempo, esa costumbre se transformó hasta dar lugar a la receta que hoy conocemos: una preparación festiva que combina frutas tropicales y de temporada, especias aromáticas y el toque personal que cada familia imprime en su elaboración.

La receta tradicional del ponche mexicano integra ingredientes que aportan color, aroma, sabor y beneficios nutricionales, entre los que destacan:

  • La manzana, de pulpa dulce y jugosa, es una fuente importante de fibra y antioxidantes que contribuyen a la salud digestiva.
    La canela en rama aporta su característico aroma y un dulzor natural que realza el conjunto de sabores.
    La guayaba, reconocida por su alto contenido de vitamina C, resulta ideal para fortalecer las defensas durante el invierno, además de ser rica en fibra.
    El tejocote destaca por su aporte de vitamina A, calcio y hierro, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
    El tamarindo contiene vitaminas, fibra y minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo.
    La ciruela pasa es fuente de potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
    La flor de jamaica concentra antioxidantes, vitaminas y minerales con propiedades antiinflamatorias e hipotensoras.
    La caña de azúcar aporta calcio, potasio, hierro, magnesio, así como diversas vitaminas y minerales.

Así, el ponche de frutas no solo reconforta con su sabor y calidez, sino que también refleja la riqueza agrícola y cultural del país, convirtiéndose en una de las bebidas más representativas de las celebraciones decembrinas en México.

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Municipio

“Yo soy la cumbia” pone a bailar a la FILUG con ritmo, letras y tradición latinoamericana.

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Con música y un ambiente festivo, fue presentado el libro Yo soy la cumbia en el marco de la 68ª Feria Internacional del Libro de la Universidad de Guanajuato (FILUG), donde el Tecnológico de Monterrey participó como uno de los editores e invitado especial. La obra reunió a asistentes que, entre palabras y sonidos, celebraron no solo la lectura, sino también uno de los géneros musicales más representativos de Latinoamérica.

El libro es resultado de una coedición internacional coordinada por Enrique Blanch y Humphrey Inzillo, en colaboración con diversas instituciones como la Universidad de Guadalajara, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, la Universidad del Rosario en Colombia, la Pontificia Universidad Católica de Chile y la Universidad Nacional General Sarmiento de Argentina. Esta publicación da continuidad al trabajo iniciado con Cumbia somos y busca documentar la riqueza cultural de la cumbia a través de crónicas, ensayos y entrevistas que reflejan su diversidad en distintos países.

Durante la presentación, se destacaron los retos editoriales y el trabajo colaborativo detrás del proyecto, así como la propuesta visual del diseñador Kalvox, quien integró elementos gráficos inspirados en carteles musicales. La jornada cerró con broche de oro en el Patio Jesuita, donde el público disfrutó de una tarde llena de ritmo con DJ Kalvox y el Combo Calavera. El libro ya se encuentra disponible en el stand del Tecnológico de Monterrey en la FILUG, así como en librerías y plataformas digitales de las instituciones participantes.

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Comunidades

Tradición viva: Guanajuato capital honra el Viernes de Dolores con altares llenos de historia.

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Guanajuato capital se llena de color, fe y tradición con la celebración del Viernes de Dolores, una de las costumbres más arraigadas previo a la Semana Santa. En calles, plazas, templos y hogares, los habitantes colocan altares dedicados a la Virgen de los Dolores, recordando el sufrimiento de María ante la pasión de Cristo. Esta práctica, que data de la época colonial, sigue vigente como un símbolo de identidad cultural y devoción en la ciudad.

Los altares se distinguen por su riqueza visual y significado: incluyen elementos como flores, veladoras, papel picado, semillas germinadas y aguas frescas o nieves que se ofrecen a los visitantes como muestra de hospitalidad. Cada detalle representa el dolor, la esperanza y la vida, mientras que los colores morado y blanco evocan el luto y la pureza. Familias enteras participan en su elaboración, manteniendo viva una tradición que se transmite de generación en generación.

Además de su valor religioso, el Viernes de Dolores se ha convertido en un atractivo cultural y turístico en Guanajuato capital. Cientos de visitantes recorren los altares instalados en puntos emblemáticos, fortaleciendo el sentido comunitario y el orgullo por las raíces. Así, esta conmemoración no solo honra la historia, sino que reafirma el papel de las tradiciones como parte esencial del patrimonio guanajuatense.

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Guanajuato Capital

¿Sabia usted cuál es el verdadero significado del 14 de febrero?

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Cada 14 de febrero celebramos el Día del Amor y la Amistad, pero pocos conocen su origen. Esta fecha tiene raíces en la antigua Roma, donde se conmemoraba a San Valentín, un sacerdote que, según la tradición, celebraba matrimonios en secreto cuando el emperador Claudio II había prohibido las bodas para los jóvenes soldados.

La historia cuenta que Valentín fue encarcelado y ejecutado un 14 de febrero por desafiar la orden imperial. Con el paso del tiempo, su figura se convirtió en símbolo del amor y la unión, y la fecha evolucionó hasta transformarse en la celebración que hoy conocemos.

Más allá de los regalos, flores y chocolates, el 14 de febrero también es una oportunidad para valorar las amistades, el cariño familiar y el amor propio. No se trata solo de parejas, sino de reconocer los vínculos que nos sostienen todos los días.

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Seguridad

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