Ciudad
El inesperado origen de la cajeta: de un postre español al dulce más famoso del Bajío.
¿Sabías que el dulce más emblemático de nuestra cultura nació por un cambio de ingredientes y un malentendido? Esta es la verdadera historia de cómo la cajeta se convirtió en el tesoro gastronómico que conocemos hoy.
Todo comenzó durante la época colonial en el Bajío. Los españoles, extrañando su gastronomía, enseñaron a sus sirvientes locales a preparar el tradicional “dulce de leche” europeo, el cual se elaboraba originalmente con leche de vaca y azúcar.
El giro de la historia ocurrió cuando uno de estos servidores decidió replicar la receta en su hogar para su propio consumo. Debido a que en la zona abundaba el ganado caprino, sustituyó la leche de vaca por leche de cabra, logrando un sabor y una textura completamente superiores.
Al ver el éxito de su creación, el productor diseñó un envase cilíndrico de madera con dos tapas para poder comercializarlo. A este recipiente se le conoció formalmente como “cajete”.
Para vender el producto, los comerciantes locales se trasladaban a las concurridas estaciones de ferrocarril gritando “¡Cajetes, cajetes!”. Sin embargo, debido a la diferencia de dialectos de la época, los viajeros escuchaban la palabra “Cajeta”, bautizando de forma definitiva a este famoso manjar.
Ciudad
¡Se vienen días de lluvia intensa! Guanajuato podría superar récords históricos de precipitaciones.
Guanajuato vivirá una semana marcada por las lluvias, las cuales podrían mantenerse de forma constante hasta el próximo 21 de junio. De acuerdo con el meteorólogo Marcos Irineo Esquivel Longoria, coordinador del Área de Ciencias Atmosféricas y Observatorio Meteorológico de la Universidad de Guanajuato, los acumulados registrados durante la primera quincena del mes ya han superado los promedios históricos en algunas zonas del estado, una tendencia que podría continuar durante las próximas semanas.
El especialista informó que las estaciones meteorológicas instaladas por la Universidad de Guanajuato en distintos puntos de la capital han registrado hasta 100 milímetros de agua acumulada en lo que va de junio. Además, adelantó que a partir de este martes aumentará considerablemente el potencial de lluvias en toda la entidad, con probabilidades superiores al 70 y 80 por ciento de precipitaciones constantes. Mientras que este lunes solo se esperan lloviznas aisladas, el panorama cambiará conforme avance la semana.
Las condiciones lluviosas también traerán un descenso en las temperaturas. En ciudades como León, Celaya e Irapuato se prevén máximas cercanas a los 28 grados centígrados, mientras que en las zonas serranas el ambiente será más fresco, con temperaturas de entre 24 y 25 grados. Aunque no se esperan vientos intensos, podrían registrarse ráfagas ocasionales de hasta 40 kilómetros por hora en las partes más altas del estado. Autoridades y especialistas recomiendan a la población mantenerse informada a través de los canales oficiales ante cualquier cambio en las condiciones meteorológicas.
Ciudad
Detienen a Héctor Taurino, exfuncionario de alto nivel del SAT, por presunto enriquecimiento ilícito.
La Fiscalía General de la República (FGR) capturó en Xalapa, Veracruz, a quien fuera el administrador central de Coordinación Estratégica de Grandes Contribuyentes del SAT. Se le acusa de incrementar su patrimonio de manera injustificada y de recibir un inmueble como pago por servicios que jamás se realizaron.
El exfuncionario operó en el SAT entre 2011 y 2018, abarcando las administraciones de Felipe Calderón y Enrique Peña Nieto. Su labor principal era vigilar que las grandes empresas cumplieran con sus obligaciones fiscales, ordenar auditorías y asegurar cuentas.
La detención ocurrió el pasado jueves 11 de junio a las 8:29 de la noche en la colonia Felipe Carrillo Puerto, tras trabajos de inteligencia, análisis patrimonial y vigilancias fijas coordinadas por la Agencia de Investigación Criminal (AIC) y el propio SAT.
Ya había intentado frenar el proceso legal en su contra, pero en mayo de 2023 la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) le negó un amparo de manera unánime.
El exfuncionario fue trasladado a la Ciudad de México y ya se encuentra en el Reclusorio Sur en espera de su audiencia inicial. Las autoridades recordaron que se le presume inocente hasta que se demuestre lo contrario.
Ciudad
FBI devuelve a México un documento de casi 500 años firmado por Hernán Cortés.
Después de permanecer desaparecido durante más de tres décadas, un documento histórico de casi 500 años de antigüedad regresó a México. El FBI entregó a las autoridades mexicanas un manuscrito fechado el 20 de febrero de 1527 y firmado por Hernán Cortés, considerado una pieza de gran valor para la memoria histórica del país.
El documento formaba parte del acervo del Archivo General de la Nación, pero fue sustraído entre las décadas de 1980 y 1990. Su recuperación fue posible gracias a la colaboración entre autoridades mexicanas y estadounidenses, luego de que fuera detectado en el mercado de subastas de Estados Unidos.
Se trata de una orden de pago firmada por Hernán Cortés en el siglo XV, una pieza que revela cómo se administraban recursos en los primeros años de la Nueva España y que permaneció desaparecida por más de 30 años. Especialistas consideran que este tipo de piezas ayudan a reconstruir y comprender una etapa clave de la historia de México.
La repatriación del manuscrito representa un nuevo avance en la recuperación del patrimonio cultural mexicano que ha salido ilegalmente del país. Ahora, el documento permanecerá bajo resguardo del Archivo General de la Nación, donde podrá ser conservado y estudiado por futuras generaciones.
-
Guanajuato1 año agoEn Guanajuato capital asaltan a joven estudiante casi frente a elementos de la policía y estos no hacen nada.
-
Espectáculos1 año ago¿Qué fue de “Lady 100 peso? Aquí te lo contamos.
-
Seguridad1 año ago“El Castor”: el miedo tiene rostro en la colonia El Campanario.
-
Guanajuato Capital1 año agoUna valerosa mujer guanajuatense se manifiesta a favor de la destitución de Samantha Smith como presidenta municipal
-
Guanajuato1 año agoViolencia e inseguridad en Pastita: joven es asaltado y herido con arma blanca en el callejón Monte Negro.
-
Guanajuato Capital1 año agoHijo de la pareja presidencial de Guanajuato capital haciendo uso de recursos públicos para promocionarse al mismo tiempo que comete delito de usurpación de funciones.
-
Derechos Humanos1 año agoFuncionario de Obras Públicas de Guanajuato intimida y acosa a periodistas de TV Guanajuato.
-
Estado1 año agoCapturan a “El Cholo“ líder del Cártel Santa Rosa de Lima.






