Entre los pasillos llenos de historia del Panteón de Santa Paula se encuentra la tumba de José López Aguilar, uno de los personajes más emblemáticos y recordados de Guanajuato Capital. Aunque muchos visitantes pasan cerca de su sepulcro sin conocer su legado, su obra continúa presente todos los días en distintos puntos de la ciudad, marcando las horas y acompañando la vida cotidiana de miles de personas.

José López Aguilar fue un destacado relojero cuya habilidad y dedicación quedaron plasmadas en varios de los relojes más importantes de Guanajuato. Su firma característica puede encontrarse en relojes instalados en templos e iglesias de la capital del estado, convirtiéndose en un sello de calidad y precisión que ha resistido el paso de las décadas. Cada campanada es un recordatorio del trabajo de este artesano que dejó huella en la historia local.

Entre sus obras más reconocidas destaca el reloj del Mercado Hidalgo, uno de los símbolos más representativos de la ciudad. Sin embargo, su talento trascendió las fronteras de Guanajuato Capital, ya que también existen relojes elaborados por él en municipios como Irapuato. Hoy, mientras sus creaciones siguen marcando el tiempo, José López Aguilar descansa en Santa Paula, donde su legado permanece vivo como parte invaluable del patrimonio e identidad de Guanajuato.

¿Sabías que el dulce más emblemático de nuestra cultura nació por un cambio de ingredientes y un malentendido? Esta es la verdadera historia de cómo la cajeta se convirtió en el tesoro gastronómico que conocemos hoy.

Todo comenzó durante la época colonial en el Bajío. Los españoles, extrañando su gastronomía, enseñaron a sus sirvientes locales a preparar el tradicional “dulce de leche” europeo, el cual se elaboraba originalmente con leche de vaca y azúcar.

El giro de la historia ocurrió cuando uno de estos servidores decidió replicar la receta en su hogar para su propio consumo. Debido a que en la zona abundaba el ganado caprino, sustituyó la leche de vaca por leche de cabra, logrando un sabor y una textura completamente superiores.

Al ver el éxito de su creación, el productor diseñó un envase cilíndrico de madera con dos tapas para poder comercializarlo. A este recipiente se le conoció formalmente como “cajete”.

Para vender el producto, los comerciantes locales se trasladaban a las concurridas estaciones de ferrocarril gritando “¡Cajetes, cajetes!”. Sin embargo, debido a la diferencia de dialectos de la época, los viajeros escuchaban la palabra “Cajeta”, bautizando de forma definitiva a este famoso manjar.

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En el segundo día de su paro nacional, un grupo de manifestantes identificados como presuntos miembros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) derribó tres de las figuras monumentales de jugadores mundialistas instaladas sobre Paseo de la Reforma, a la altura del Ángel de la Independencia. Las piezas no solo fueron tiradas, sino también desvestidas y quemadas en la vía pública.

Este incidente ocurre de forma simultánea a la mesa de diálogo que la Comisión Única Negociadora (CNUN) sostiene con autoridades federales en la Secretaría de Gobernación, una reunión que ya supera las tres horas de duración.

A diferencia de movilizaciones anteriores, los profesores no se concentraron en las inmediaciones del Palacio de Cobián a la espera de sus dirigentes. En su lugar, la mayoría se trasladó a Paseo de la Reforma, donde mantienen bloqueos estratégicos desde Circuito Interior hasta la Torre del Caballito.

El contingente, integrado por cientos de docentes provenientes de varios estados de México, se encuentra distribuido en puntos clave como la Glorieta del Ahuehuete, el cruce con la Avenida de los Insurgentes y el Ángel de la Independencia, donde amagan con permanecer hasta que concluyan las negociaciones.